ไก่ฉีด อันตรายแค่ไหน?

บางทีคุณอาจได้ยินบ่อย ๆ ว่าไก่บ้านจำนวนมากได้รับฮอร์โมนเพื่อเพิ่มขนาด อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าการกินไก่ที่ฉีดฮอร์โมนเข้าไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้?

ทำไมผู้ผลิตจึงฉีดฮอร์โมนเข้าไปในไก่?

ฮอร์โมนเป็นสารเคมีที่ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติโดยร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ใช่แค่มนุษย์เท่านั้น สัตว์ก็ผลิตมันขึ้นมาด้วย

ฮอร์โมนถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยให้ร่างกายควบคุมและควบคุมการทำงานต่างๆ ของร่างกาย เช่น การเจริญเติบโต การพัฒนา และการสืบพันธุ์ ในสัตว์ ฮอร์โมนสามารถช่วยให้เจริญเติบโตและพัฒนาได้อย่างรวดเร็ว

ไม่เพียงแต่ขนาดของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มที่สามารถเพิ่มอย่างรวดเร็วเท่านั้น สัตว์ต่างๆ เช่น วัว แพะ แกะ และไก่ที่ได้รับการฉีดฮอร์โมนจะผลิตผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์มากขึ้น เช่น นมในวัวและไข่ในไก่

แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้เพาะพันธุ์หรือผู้ผลิตปศุสัตว์เพราะไม่ต้องรอนานในการ 'เก็บเกี่ยว' และช่วยลดต้นทุนด้านปศุสัตว์ได้

ผลของการกินเนื้อไก่ด้วยการฉีดฮอร์โมน

ในทางกลับกัน ผู้บริโภคได้รับอันตรายจากการฉีดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเข้าไปในไก่หรือโค ฮอร์โมนในแหล่งอาหารเช่นไก่และเนื้อวัวมีผลเสียต่อสุขภาพ

ฮอร์โมนที่มักฉีดเข้าไปในไก่หรือวัวคือฮอร์โมนสเตียรอยด์ในรูปของเอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน และฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ในมนุษย์ ฮอร์โมนนี้เป็นฮอร์โมนที่ควบคุมและเกี่ยวข้องกับระบบสืบพันธุ์

ดังนั้นการกินเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ที่มีฮอร์โมนอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะสุขภาพการเจริญพันธุ์

1. เร่งวัยกระปรี้กระเปร่าในเด็กผู้หญิง

ผู้หญิงหลายคนกำลังประสบกับวัยแรกรุ่น ในอดีต คาดว่าเด็กผู้หญิงจะมีประจำเดือนครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี แต่ทุกวันนี้เด็กผู้หญิงอายุ 8 ขวบมีประจำเดือนแล้วหลายคน

ทั้งนี้เนื่องมาจากปัจจัยต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาหาร การบริโภคอาหารที่มีฮอร์โมนสเตียรอยด์เป็นประจำอาจทำให้เกิดสิ่งนี้ได้

จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ เด็กที่มักกินไก่หรือเนื้อวัวที่เคยฉีดฮอร์โมนมาก่อนมีโอกาสสูงที่จะมีประจำเดือนได้เร็วกว่าปกติ

การศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยไบรตันเกี่ยวข้องกับเด็กสาววัยรุ่น 3,000 คน เป็นผลให้มากถึง 49% ของผู้ตอบแบบสอบถามบริโภคเนื้อไก่ในประเทศอย่างน้อย 12 ส่วนในหนึ่งสัปดาห์

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพวกเขามีประจำเดือนตั้งแต่อายุ 7 ปี ในขณะเดียวกัน อีก 35% ที่บริโภคไก่ในประเทศน้อยกว่า 4 เสิร์ฟในหนึ่งสัปดาห์มีประจำเดือนครั้งแรกเมื่ออายุ 12 ปี

เกิดจากฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งมักใช้ทำให้ไก่โตเร็วและใหญ่ขึ้นในเวลาอันสั้น ฮอร์โมนเอสโตรเจนเองทำหน้าที่ควบคุมรอบประจำเดือนในผู้หญิง

2. เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านม

ฮอร์โมนที่พบในอาหารยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้อีกด้วย สาเหตุหนึ่งของมะเร็งเต้านมคือความไม่สมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย

เมื่อบริโภคไก่หรือเนื้อวัวที่เคยฉีดฮอร์โมนมาก่อน จะทำให้ระดับฮอร์โมนในร่างกายผิดปกติต่อไป สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของสตรีที่เป็นมะเร็งเต้านม

3.เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

ผลการวิจัยที่จัดทำโดยสถาบัน Institute for Molecular Bioscience University of Queensland พบว่าการลดการบริโภคอาหารที่มีฮอร์โมนสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้

ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้นซึ่งเคยฉีดฮอร์โมนมาก่อนจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

เลือกเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไร?

อันที่จริงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้อนุญาตให้ใช้ฮอร์โมนสเตียรอยด์สำหรับใช้ในการปศุสัตว์โดยทั่วไป แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในสัตว์ปีกโดยเฉพาะ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (BPOM) ได้สั่งห้ามการขายเนื้อไก่ที่เคยฉีดฮอร์โมนมาก่อนเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ถึงกระนั้น ร่างกายของคุณยังคงต้องการสารอาหารโปรตีนจากแหล่งอาหารสัตว์ เช่น ไก่ เพียงแต่คุณต้องระมัดระวังและเลือกส่วนผสมอาหารที่จะบริโภคให้ดี

แล้วจะเลือกเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? ด้านล่างนี้คือคำตอบ

  • ซื้อไก่ที่ตลาดหรือร้านขายเนื้ออย่างเป็นทางการที่รักษาความสะอาด
  • เลือกสีเนื้อที่สีสดใส ดูสด ไม่มีสีเข้มหรือสีน้ำเงิน กลิ่นไม่ฉุน เป็นเมือกและดูชื้น
  • หากคุณซื้อไก่บรรจุหีบห่อ ให้เลือกหีบห่อที่ครบถ้วน สะอาด และติดฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหาย
  • ให้ความสนใจกับข้อมูลการหมดอายุของผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ที่บรรจุหีบห่อเสมอ
  • จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่ เพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เติบโตบนไก่