10 อาหารที่ไม่เหม็นอับง่าย •
อาหารไม่เน่าเปื่อยมีประโยชน์มากสำหรับคนที่ต้องการอาหารเพื่อความอยู่รอด อันที่จริงแล้ว อาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่จำเป็นต้องมีวันหมดอายุ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะลืมตรวจสอบวันที่บนฉลาก มีอาหารอย่างน้อย 10 ชนิดที่สามารถอยู่ได้นานหลายปี ดังนี้
อาหารที่ไม่เลว
1. ข้าวขาว
ข้าวไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน คุณอาจคิดว่าทั้งข้าวขาวและข้าวกล้องสามารถอยู่ได้นาน อย่างไรก็ตาม ความคิดนี้ไม่ถูกต้อง เพราะน้ำมันในชั้นรำข้าวกล้องทำให้ข้าวมีอายุเพียง 6 เดือนเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ข้าวขาวสามารถอยู่ได้นานถึง 30 ปี เมื่อเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15°C
2. น้ำผึ้ง
กล่าวกันว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารชนิดเดียวที่คงอยู่ตลอดไปด้วยสารเคมีมหัศจรรย์ที่ผลิตโดยผึ้ง น้ำหวานจากดอกไม้ผสมกับเอ็นไซม์ในร่างกายของผึ้ง ผึ้งเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำหวานและสลายเป็นน้ำตาลธรรมดาที่สะสมอยู่ในรัง การกระพือปีกของผึ้งและเอ็นไซม์ในกระเพาะสามารถสร้างของเหลวที่มีความเป็นกรดสูงและมีความชื้นต่ำ ซึ่งปลอดภัยสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
การแปรรูปและการบรรจุน้ำผึ้งช่วยยืดอายุการใช้งานของอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย แม้จะมีความชื้นต่ำ แต่น้ำตาลน้ำผึ้งก็สามารถดูดความชื้นได้ ซึ่งหมายความว่าจะดูดความชื้นจากอากาศ เมื่อน้ำผึ้งได้รับความร้อนและปิดผนึกอย่างเหมาะสม ความชื้นจะไม่ถูกดูดซับ และน้ำผึ้งจะคงอยู่ตลอดไป โถน้ำผึ้งที่เก่าแก่ที่สุดคือ 5,500 ปี
3. เกลือ
เนื่องจากโซเดียมคลอไรด์เป็นแร่ธาตุที่สกัดจากดิน ความยืดหยุ่นของอาหารนี้จึงไม่น่าแปลกใจอีกต่อไป เกลือถูกใช้เป็นวิธีการรักษาอาหารอื่นๆ หรือแม้แต่ร่างกายของสิ่งมีชีวิตมานานหลายศตวรรษ เพราะเกลือสามารถขจัดความชื้นได้ อย่างไรก็ตาม เกลือแกงอาจไม่คงอยู่ตลอดไป แต่สามารถอยู่ได้เพียง 5 ปีเท่านั้น เนื่องจากมีไอโอดีนอยู่ในนั้น
4. ซอสถั่วเหลือง
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ความทนทานของซีอิ๊วเป็นที่ถกเถียงกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพิ่มเข้าไป อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากเปิดแล้ว ซีอิ๊วก็ยังอยู่ในตู้เย็นได้นานหลายปี
5. น้ำตาล
เช่นเดียวกับอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย วิธีการเก็บน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดว่าคุณสามารถเก็บน้ำตาลไว้ได้ตลอดไปหรือไม่ น้ำตาลผงและน้ำตาลทรายจะคงอยู่ได้ดีหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อรักษาความชื้น ผู้ผลิตจะถูกขอให้ทำเครื่องหมายวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์น้ำตาล แต่ผู้ผลิตกล่าวว่า “แม้แต่น้ำตาลทรายแดงที่ละลายแล้วก็ยังกินได้เมื่อมันอ่อนตัวลง”
6. ถั่วแห้ง
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Brigham Young พบว่าหลังจากผ่านไป 30 ปี คุณภาพโดยรวมของถั่วแห้งลดลง แต่ถือว่ายอมรับได้สำหรับการบริโภคในสถานการณ์ฉุกเฉินอย่างน้อย 80% ของผู้ร่วมอภิปรายผู้บริโภค นอกจากนี้ยังพบว่าการย่อยได้ของโปรตีนยังคงมีเสถียรภาพเมื่อเวลาผ่านไป
7. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์
คู่มือการจัดหาอาหารฉุกเฉินโดย Utah State University อธิบายน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์พร้อมกับน้ำตาลเชิงพาณิชย์อื่น ๆ (เช่นน้ำผึ้งและน้ำตาลทราย) ว่ามีอายุการเก็บรักษาไม่แน่นอนเนื่องจากความต้านทานต่อจุลินทรีย์และเชื้อราของอาหาร
8. นมผง
แม้ว่านมจะไม่ได้รสชาติดีนัก แต่นมผงสามารถอยู่ได้นานกว่านมสด นอกจากนี้ นมผงยังพกพาและจัดเก็บได้ง่ายกว่านมชนิดอื่น
9. Pemmican
อาหารที่ไม่เน่าเปื่อยนี้ถูกสร้างขึ้นโดยชนพื้นเมืองอเมริกัน Pemmican ยังคงเป็นอาหารโปรดเพื่อความอยู่รอดเพราะมีโปรตีนที่ยืนยาว สูตรดั้งเดิมของจานนี้คือใช้เนื้อกวางแห้งหรือเนื้อโคที่บดเป็นผง ผสมกับผลเบอร์รี่และไขมัน Pemmican สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม หรือทอด
10. น้ำส้มสายชูขาว
คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูสีขาวในปริมาณมากโดยไม่ต้องกังวลว่าจะสิ้นเปลือง น้ำส้มสายชูสามารถคงอยู่ตลอดไปและคงความสด ดังนั้นคุณสามารถเก็บน้ำส้มสายชูไว้ที่บ้านได้ นอกจากจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูยังสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดในครัวเรือนได้อีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม:
- วิธีเก็บผักและผลไม้ให้อยู่ได้นาน
- คู่มือการเก็บน้ำนมแม่ให้คงอยู่นาน
- การหมดอายุของเครื่องสำอาง: เมื่อใดที่เราควรทิ้งเมคอัพ?
