10 สารทดแทนเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ |
หากคุณเป็นมังสวิรัติ อย่ากังวลเรื่องการขาดโปรตีน โปรตีน ซึ่งปกติได้มาจากเนื้อสัตว์ ได้กลายเป็น 'หะรอม' สำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม ระดับโปรตีนเหล่านี้สามารถหาได้จากสารทดแทนเนื้อสัตว์ คุณรู้ไหม!
เนื้อสัตว์ทดแทนอาหารมังสวิรัติ
อาหารมังสวิรัติเน้นการบริโภคผักและผลไม้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท ผู้ที่ยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์จากแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ได้ แต่ก็มีผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเช่นกัน
โดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารมังสวิรัติ การตอบสนองความต้องการการบริโภคโปรตีนในแต่ละวันยังคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ อาหารที่มีโปรตีนจะช่วยป้องกันการทำงานของร่างกายที่บกพร่องและช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทำงานได้ดีขึ้น
ด้านล่างนี้คือสารทดแทนเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดเพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนประจำวันของคุณ
1. ไข่
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ง่ายมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ไม่เพียงแต่มีโปรตีนเท่านั้น แต่ไข่ยังมีสารอาหารต่างๆ ที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน เช่น วิตามินบีรวม ไรโบฟลาวินและโฟเลต
เมนูเพื่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่ได้ เช่น สลัดรวม ผัดผัก ต้ม และใส่ในแซนวิช
2. นม
นอกจากจะหาได้ง่ายแล้ว นมยังสามารถเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับเมนูอาหารและเครื่องดื่มอีกมากมาย นมไม่เพียงมีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่นมยังมีสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 2
นมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ยังสามารถกินอาหารจากแหล่งสัตว์อื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ได้
3. รู้
ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในสารทดแทนเนื้อสัตว์นี้ค่อนข้างใหญ่ การเปิดตัวข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย เต้าหู้มีโปรตีน 10.9 กรัมในการนำเสนอ 100 กรัม
เต้าหู้ทำมาจากนมถั่วเหลืองและสารตกตะกอน (ข้น) เต้าหู้มีรสชาติที่เป็นกลาง สามารถแปลงเป็นเต้าหู้เพื่อสุขภาพได้หลายสูตร เช่น ผัดกับผัก นึ่ง หรือแม้แต่ผสมในช็อกโกแลตพุดดิ้ง
4. เทมเป้
เช่นเดียวกับเต้าหู้ เทมเป้ยังมีถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมพื้นฐาน เนื่องจากถั่วเหลืองเสิร์ฟทั้งเมล็ดโดยไม่บดเหมือนในเต้าหู้ ปริมาณโปรตีนในเทมเป้จึงเหนือกว่าเต้าหู้
เมื่อเปรียบเทียบกัน ปริมาณโปรตีนในอาหารหมักดองสองชิ้นนี้เทียบได้กับที่พบในอกไก่งวงสี่ชิ้น
5. เนยถั่ว
เนยถั่วเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยปกติเนยถั่วเป็นไส้สำหรับขนมปัง
บ่อยครั้งที่เราต้องเผชิญกับบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและไม่มีกลิ่น เนยถั่วสามารถพกพาไปได้ทุกที่และสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้ทุกวัน เนยถั่วยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย
6. คอทเทจชีส
คอตเทจชีสเป็นชีสที่นิ่มและเติมด้วยเครื่องปรุงเพื่อให้เนื้อสัมผัสทานได้ง่ายกว่าชีสทั้งตัว ปริมาณโปรตีนสูงทำให้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี
คอทเทจชีส 1 ถ้วยมีโปรตีนเคซีน 13 กรัม โปรตีนเคซีนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ย่อยได้ช้ากว่าในร่างกาย ซึ่งทำหน้าที่ฟื้นฟูและสร้างมวลกล้ามเนื้อ คอทเทจชีสสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างได้โดยตรง
7. ถั่วแดง
ถั่วแดงมีโปรตีนค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือ 11 กรัมต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ ถั่วไตสองถ้วยเทียบเท่ากับโปรตีนที่พบในหนึ่งมื้อของเบอร์เกอร์
แน่นอน ถั่วแดงสามารถเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์แทนบรรดาผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย ถั่วแดงยังเป็นส่วนผสมที่ยืดหยุ่นสำหรับใช้เป็นอาหารอื่นๆ ตั้งแต่อาหารรสเค็มไปจนถึง ขนม .
8. ถั่วแระญี่ปุ่น
ถั่วจากประเทศญี่ปุ่นหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วเป็นอาหารว่างที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน Edamame มีกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างมากในกระบวนการทำงานของร่างกาย
ปริมาณโปรตีนของถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยเทียบเท่ากับโปรตีนที่อยู่ในอกของไก่หนึ่งตัว ไม่ต้องกังวลกับการมองหาเมนูที่สามารถเสิร์ฟคู่กับส่วนผสมนี้ได้ ถั่วแระญี่ปุ่นก็มีรสชาติอร่อย
9. ควินัว
Quinoa เป็นธัญพืชที่มาจากประเทศกึ่งเขตร้อน ในอินโดนีเซียคุณสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
ในอาหาร quinoa ทำหน้าที่เป็นอาหารหลักเช่นข้าว ควินัวอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินหลายชนิด เหมาะสำหรับทดแทนข้าวและทดแทนเนื้อสัตว์
10. ถั่ว
ถั่วมีโปรตีนสูง มีแคลอรีและไขมันต่ำ ในถ้วย ถั่วมีโปรตีน 7.9 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณโปรตีนในนมวัว
ถั่วเป็นอาหารอเนกประสงค์ สามารถเพลิดเพลินกับถั่วเป็น ท็อปปิ้ง สำหรับเมนูผัดต่างๆ ที่เหมาะกับประเทศอินโดนีเซียที่อุดมไปด้วยอาหารประเภทผัดและปรุงรส
ส่วนผสมอาหารสิบอย่างข้างต้นสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่รับประทานได้ โภชนาการโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารหลักของเนื้อสัตว์สามารถแทนที่ด้วยระดับที่เท่ากัน
ดังนั้น บรรดาผู้ที่เพิ่งตัดสินใจเป็นมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะอาหารเหล่านี้หาได้ง่ายและสามารถแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยต่างๆ ได้
