ไม่เพียงแค่วิตามินเอเท่านั้น แต่ยังต้องรู้จักสารอาหารอื่นๆ เพื่อสุขภาพดวงตาอีกด้วย
ดวงตาของคุณจะได้สัมผัสกับการทำงานที่ลดลงเมื่อคุณอายุมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะรักษาสุขภาพดวงตาอยู่เสมอเพื่อที่การทำงานของดวงตาจะลดลงช้าลง วิธีหนึ่งในการรักษาสุขภาพดวงตาคือการบริโภคสารอาหารเพื่อสุขภาพดวงตาที่แข็งแรง สารอาหารสำคัญบางชนิดที่ดวงตาต้องการคือลูทีนและซีแซนทีน
นั่นอะไร ลูทีน และ ซีแซนทีน?
ลูทีน และ ซีแซนทีน เป็นแคโรทีนอยด์ที่มีสีเหลืองถึงแดง 2 ชนิดที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด ในพืช ลูทีน และ ซีแซนทีน ทำหน้าที่ดูดซับพลังงานจากแสงแดดที่มากเกินไป เพื่อป้องกันการทำลายพืช
นอกเหนือจากที่, ลูทีน และ ซีแซนทีน นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในดวงตาในจุดภาพชัด เลนส์ และเรตินา ดังนั้นการบริโภคที่สูง ลูทีน และ ซีแซนทีน ที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพตา มีงานวิจัยมากมายที่พิสูจน์ว่า ลูทีน และ ซีแซนทีน สามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและต้อกระจกในดวงตา
มีหน้าที่อะไรบ้าง ลูทีน และ ซีแซนทีน บนดวงตา?
คุณอาจไม่ค่อยได้ยินเกี่ยวกับสารทั้งสองนี้ แต่ปรากฎว่าทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการทำให้ดวงตามีสุขภาพที่ดีขึ้น ใช่, ลูทีน และ ซีแซนทีน พบในจุดด่างของดวงตา สารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันด้วยแสงที่อาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของเม็ดสีได้
ด้วยหมายเลข ลูทีน และ ซีแซนทีน ซึ่งพบมากในจุดด่างของดวงตา ยิ่งมีการปกป้องสุขภาพตามากขึ้นเท่านั้น วิจัยเกี่ยวกับ จักษุวิทยาเชิงสืบสวนและทัศนศาสตร์ ยังพิสูจน์ด้วยว่ายิ่งระดับเม็ดสีในจุดชัดมากเท่าใด โอกาสที่จุดภาพชัดจะยิ่งลดลงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์แล้วว่า ลูทีน และ ซีแซนทีน สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและชะลอการลุกลามของโรคตา งานวิจัยชิ้นหนึ่งเผยแพร่โดย American Journal of Epidemiology, จักษุวิทยาและจดหมายเหตุของจักษุวิทยา. การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคของ ลูทีน และ ซีแซนทีน ระดับอาหารสูงสัมพันธ์กับอุบัติการณ์การเสื่อมสภาพของเม็ดสีที่ลดลง
นอกเหนือจากที่, ลูทีน และ ซีแซนทีน นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับต้อกระจกซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้สูงอายุ ลูทีน และ ซีแซนทีน มีบทบาทในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและความเสียหายของจอประสาทตา จึงสามารถช่วยป้องกันต้อกระจกได้ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาหลายชิ้นที่เชื่อมโยงลูทีนและซีแซนทีนกับต้อกระจก
งานวิจัยเผยแพร่โดย หอจดหมายเหตุจักษุวิทยา พบว่าผู้หญิงที่กินอาหารที่มี ลูทีน, ซีแซนทีน, และ แคโรทีนอยด์ ในปริมาณที่สูงในอาหารของพวกเขามีความเสี่ยงต่อต้อกระจกน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่กินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่ต่ำกว่า
อย่างไรก็ตาม การวิจัย การศึกษาโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AREDS2) ในปี 2556 โดย สถาบันตาแห่งชาติ พิสูจน์สิ่งต่าง ๆ เล็กน้อย งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่า ลูทีน และ ซีแซนทีน มีบทบาทในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์อย่างแน่ชัดว่า ลูทีน และ ซีแซนทีน สามารถช่วยป้องกันต้อกระจกได้
ลูทีนและซีแซนทีนทำให้ดวงตาแข็งแรงได้อย่างไร?
ลูทีน และ ซีแซนทีน ปกป้องดวงตาของคุณจากคลื่นแสงพลังงานสูงที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพดวงตา เช่น รังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงแดด ลูทีน และ ซีแซนทีน สามารถปกป้องดวงตาได้ด้วยการกรองคลื่นแสงพลังงานสูงที่ดวงตาได้รับ เช่น แสงอัลตราไวโอเลต B (UV B) นอกเหนือจากที่, ลูทีน และ ซีแซนทีน ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระจึงป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ในดวงตา
ดังนั้น จึงสรุปได้ว่ายิ่งระดับของ ลูทีน และ ซีแซนทีน รอยคล้ำของดวงตา เซลล์ในดวงตาได้รับการปกป้องมากขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้สายตาของคุณมีสภาพดีแม้ในวัยชรา คุณจำเป็นต้องรู้ว่าการเสื่อมสภาพและต้อกระจกตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ คุณสามารถประสบกับโรคนี้ในวัยชราได้เนื่องจากเซลล์ในดวงตาลดลงตามอายุ อย่างที่เป็น ลูทีน และ ซีแซนทีน ในปริมาณมากบนจุดด่างของดวงตาแล้วคุณไม่ต้องกังวลกับปัญหาสายตาในวัยชรา
เราจะหาลูทีนและซีแซนทีนได้จากที่ไหน?
น่าเสียดายที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ ลูทีน และ ซีแซนทีน อย่างเป็นธรรมชาติ นั่นคือคุณต้องได้รับ ลูทีน และ ซีแซนทีน จากภายนอกร่างกายคือจากอาหาร มีอาหารอะไรบ้าง ลูทีน และ ซีแซนทีน?
ลูทีน และ ซีแซนทีน สามารถพบได้ในผักสีเขียวและสีเหลืองและผลไม้สีแดง สีน้ำเงิน และสีม่วง ตัวอย่างเช่น:
- ผักโขม
- ผักคะน้า
- บร็อคโคลี
- ข้าวโพด
- แครอท
- กระหล่ำปลีสีเขียว
- มะเขือเทศ
- มันฝรั่ง
- ส้ม
นอกจากนี้คุณยังสามารถหาได้จากไข่แดง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรได้รับลูทีนจากไข่มากเกินไป แหล่งจากผักและผลไม้จะดีกว่าสำหรับคุณ จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณรวมกัน ลูทีน และ ซีแซนทีน กับสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตาของคุณได้ดีกว่าเพียงแค่หนึ่งในนั้น
คำแนะนำการบริโภค ลูทีน และ ซีแซนทีน เพื่อสุขภาพตา 10 มก./วัน สำหรับ ลูทีน และ 2 มก./วัน สำหรับ ซีแซนทีน. ดีที่สุดถ้าคุณไม่บริโภค ลูทีน มากกว่า 20 มก./วัน เนื่องจากอาจทำให้ผิวของคุณเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
