อาหารโอกินาว่าทำให้คนญี่ปุ่นอายุยืน
เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารโอกินาว่าหรือไม่? วิธีการอดอาหารนี้มีต้นกำเนิดในประเทศอาทิตย์อุทัย ตั้งอยู่ในประเทศญี่ปุ่นเพื่อให้แม่นยำบนเกาะ Ryukyu โอกินาว่า เชื่อกันว่าอาหารนี้สามารถช่วยให้อายุขัยของประชากรยืนยาวขึ้นได้ ไดเอทเป็นอย่างไรบ้าง?
อาหารโอกินาว่าคืออะไร?
อาหารโอกินาว่าเป็นอาหารที่หมายถึงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวโอกินาว่า พวกเขามีอาหารและวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ที่สนับสนุนอายุขัยของผู้คนอีกต่อไป
คนญี่ปุ่นบางคน โดยเฉพาะบนเกาะริวกิว มีอายุมากกว่า 100 ปี ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือ โอกินาว่าอยู่ในรายชื่อโซนสีน้ำเงินของโลก กล่าวคือโซนนี้มีผู้อยู่อาศัยที่มีภาวะสุขภาพดีที่สุดและมีอายุมากกว่า 100 ปี
อายุยืนยาวของชาวโอกินาว่าอาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางพันธุกรรม สิ่งแวดล้อม และวิถีชีวิต เปิดตัวจาก สายสุขภาพนักวิจัยหลายคนเชื่อว่าสิ่งที่สนับสนุนมากที่สุดคืออาหารหรืออาหาร
อาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิมประกอบด้วยการบริโภคแคลอรี่ต่ำและไขมัน พวกเขายังรวมถึงผักและอาหารจากถั่วเหลือง
พร้อมทั้งเมนูอาหารที่น่าสนใจต่างๆ อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยธาตุอาหารหลักที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับอาหารที่บริโภคในอาหารโอกินาว่า
ก่อนหน้านี้อาหารโอกินาว่าจัดลำดับความสำคัญของอาหารแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรตที่จัดลำดับความสำคัญ ในขณะเดียวกันเวอร์ชันปัจจุบันมีโปรตีนและไขมันมากกว่า
ธาตุอาหารหลักที่มีอยู่ในอาหารโอกินาว่ามีดังต่อไปนี้
1. อาหารโอกินาว่าต้นตำรับ
- คาร์โบไฮเดรต: 85%
- โปรตีน: 9%
- ไขมัน: 6% รวมไขมันอิ่มตัว 2%
2. อาหารโอกินาว่าสมัยใหม่
- คาร์โบไฮเดรต: 58%
- โปรตีน: 15%
- ไขมัน: 28% รวมไขมันอิ่มตัว 7%
มาดูอาหารที่ชาวโอกินาว่ากินกัน
สนใจอาหารโอกินาว่าหรือไม่? ปรากฎว่าอาหารนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ซับซ้อนมากนัก อาหารที่พวกเขากินนั้นเรียบง่าย โดยพื้นฐานแล้ว วิธีการควบคุมอาหารนี้จัดลำดับความสำคัญของอาหารแข็ง โภชนาการสูง และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ชาวโอกินาว่ากินข้าวน้อยมาก พวกเขามักจะได้รับแคลอรีจากมันเทศ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และผัก ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของเมนูอาหารโอกินาว่าที่คุณสามารถโกงได้
- ผัก (58 – 60%): มันเทศสีม่วงหรือสีส้ม สาหร่าย หน่อไม้ หัวไชเท้า แตงขม กะหล่ำปลี แครอท กระเจี๊ยบเขียว ฟักทอง และมะละกอเขียว
- ธัญพืช (33%): ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าว และก๋วยเตี๋ยว
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (5%): เต้าหู้ มิโซะ นัตโตะ ถั่วแระญี่ปุ่น
- เนื้อสัตว์และอาหารทะเล (1 – 2%) ส่วนใหญ่เป็นปลาขาวและอาหารทะเล
- อื่น (1%): แอลกอฮอล์ ชา เครื่องเทศ และน้ำซุป
สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม คุณสามารถดื่มชาดอกมะลิหรือเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น
ประโยชน์ของอาหารโอกินาว่า
หลังจากรู้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารลดน้ำหนักของโอกินาว่าแล้ว ตอนนี้คุณต้องรู้ถึงประโยชน์ในการใช้ชีวิต เมนูอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่มีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่สัมผัสได้
1. อายุยืน
อาหารนี้ช่วยให้บุคคลมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น ซึ่งเห็นได้จากอายุของชาวโอกินาว่าที่มีอายุยาวนานถึงหลายร้อยปี
เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่เก็บไว้ในอาหารสามารถชะลอกระบวนการชราและต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบ
โดยทั่วไปแล้ว อาหารโอกินาว่าเกี่ยวข้องกับอาหารจากพืชหลายชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบมากมาย
อาหารที่บริโภคมักจะมีแคลอรีต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับอาหารแบบตะวันตก ดังนั้นการบริโภคอาหารเหล่านี้จึงสามารถช่วยให้อายุขัยยืนยาวขึ้นได้
2. ลดความเสี่ยงของอาการปวดเรื้อรัง
ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน อาหารแบบดั้งเดิมนี้รวมถึงมันฝรั่งหวานด้วย
จากการศึกษาพบว่ามันเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง นอกจากจะมีกากใยมากแล้ว มันเทศยังสามารถเติมเต็มความต้องการของสารอาหารรอง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน A และ C
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ มันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ เนื้อหานี้สามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และปัญหาหัวใจได้
