3 ทางเลือกของสูตรคุกกี้น้ำตาลต่ำสำหรับวันอีด •
วันอีดเร็วๆ นี้ คุณตุนขนมอบไว้สำหรับเสิร์ฟที่บ้านแล้วหรือยัง? Eid al-Fitr มีความหมายเหมือนกันกับขวดโหลที่สวยงามซึ่งมีขนมอบหลากหลายประเภทที่ทำให้ลิ้นสั่น ไม่ต้องกังวลหากคุณพยายามลดหรือแนะนำโดยแพทย์ให้ลดการกินหวาน คุณสามารถทำคุกกี้น้ำตาลต่ำสำหรับวันอีดที่ดีต่อสุขภาพ!
วิธีลดปริมาณน้ำตาลในขนมอบ
กินขนมไม่พอจริงหรือ? อย่างไรก็ตาม โปรดระวังสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวาน การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้อาการของคุณแย่ลงได้
มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลในขนมอบ กล่าวคือ:
- ลบ 1/4 เสิร์ฟน้ำตาลจากสูตร เช่น ถ้าสูตรบอกว่าน้ำตาล 200 กรัม ให้ใช้น้ำตาลเพียง 150 กรัม คุณยังสามารถลดน้ำตาลได้มากกว่า "มาตรฐาน" นี้เล็กน้อย แต่เค้กของคุณอาจมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าและสีจะสดใสน้อยกว่า
- ใส่สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล. ตัวอย่างเช่น สารสกัดวานิลลา ลูกเกด กล้วย ผงลูกจันทน์เทศ สารสกัดจากเมเปิ้ล ผงกานพลู และสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ
- แทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วยสารให้ความหวานเทียมบางส่วนหรือทั้งหมด ตัวอย่างเช่น น้ำหวานหางจระเข้ ซูคราโลส หญ้าหวาน ขัณฑสกร หรือสเปลนด้า
- แทนที่น้ำตาลด้วยนมผง แทนที่น้ำตาลในสูตรด้วยนมผงเพื่อเพิ่มความหวานและคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถ้าสูตรบอกว่าน้ำตาล 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำตาล 1 ถ้วยแทนนมผงแทนถ้วย
จำเป็นต้องพูด เคล็ดลับเหล่านี้จะสร้างความแตกต่างเล็กน้อยให้กับรสชาติของคุกกี้ของคุณ อย่างไรก็ตาม อย่างน้อยก็สามารถช่วยจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายทุกครั้งที่คุณทานขนม
สูตรคุกกี้น้ำตาลต่ำสำหรับวันอีด
1. นาสตาร์น้ำตาลต่ำ
ที่มา: Lapis Lapisวัสดุสำหรับผิว:
- แป้งโปรตีนต่ำ 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- มาการีน 120 กรัม
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาลผง 45 กรัม
- นมผง 40 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
ส่วนผสมทำแยมสับปะรด:
- สับปะรดน้ำผึ้งขูด 1 กก.
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- อบเชย 4 ซม.
- 5 กานพลู
- เกลือป่น
- น้ำมะนาว/น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับทาจารบี:
- ไข่แดง 5 ฟอง
- น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนชา
- นมสดเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
แยมสับปะรด: ผสมสับปะรดน้ำผึ้ง น้ำตาลปี๊บ อบเชย กานพลู เกลือ และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนแห้งและข้น
นาสตาร์ สกิน :
- ผสมมาการีน เนย ไข่แดง และน้ำตาลผง ตีจนเนียนโดยใช้ มิกเซอร์ เกียร์เกลียวเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด และนมผง ขณะคนด้วยไม้พายจนเข้ากันดี
- ใช้ผิวแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นรูปทรงกลมแบน เติมแยมสับปะรดช้อนชา ให้มีรูปร่างกลม
- จัดเรียงแป้งที่ปั้นแล้วสอดไส้แยมสับปะรดบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีน ปาดแป้งนาสตาร์กับน้ำมัน
- อบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
- นำออก รอจนเย็นและเสิร์ฟคุกกี้น้ำตาลต่ำ
2. คุกกี้อัลมอนด์และข้าวโอ๊ต
ที่มา: Serious Eatsวัสดุที่จำเป็น:
- แป้งโปรตีนต่ำ 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- มาการีน 100 กรัม
- น้ำตาลผง 45 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- นมผง 20 กรัม
- อัลมอนด์สับหยาบ 60 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 40 กรัม
- ช้อนชาเบกกิ้งโซดา
- เชอรี่ 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทำอย่างไร:
- ตีมาการีน น้ำตาลผง และไข่แดงจนนุ่ม ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด นมผง เบกกิ้งโซดา อัลมอนด์ และข้าวโอ๊ต ผัดด้วยไม้พายจนเนียน
- เตรียมแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีน นำแป้ง 1 ช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน วางเชอร์รี่ขนาดเล็ก 1 อันไว้ตรงกลาง
- อบแป้งที่ขึ้นรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีจนเค้กสุกและเป็นสีน้ำตาล
- นำออก รอจนเย็น คุกกี้อัลมอนด์และข้าวโอ๊ตพร้อมเสิร์ฟ
3. เค้กสโนว์ไวท์
ที่มา: Land O'Lakes
วัสดุที่จำเป็น:
- แป้งโปรตีนต่ำ 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- ถั่วลิสง 75 กรัม สุกและสับละเอียด
- มาการีน 225 กรัม หรือจะใช้น้ำมันมะพร้าวแทนก็ได้
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 45 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- นมผงไขมันต่ำ 15 กรัม
ส่วนผสมสำหรับโรยหน้าเค้ก:
- น้ำตาลผง 150 กรัม
ทำอย่างไร:
- เปิดเตาอบขณะเตรียมแป้งเค้ก
- รวมมาการีน เกลือ และน้ำตาลผงในชาม แล้วผสมหรือตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม หลังจากผสมครึ่งแล้วให้ใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง
- หากทุกอย่างค่อนข้างเรียบ ให้เพิ่มแป้ง แป้งข้าวโพด และนมผง แล้วผสมอีกครั้ง
- สุดท้าย ใส่ถั่วลิสงลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่เนียนพอสมควร
- นำแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนเล็กน้อย
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 130 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
- เตรียมน้ำตาลผงสำหรับโรยในชาม แล้วม้วนเค้กที่สุกแล้วใส่น้ำตาล
- วางคุกกี้สโนว์ไวท์ที่เคลือบน้ำตาลในขวดโหลแล้วพร้อมเสิร์ฟ
สนใจลองสูตรขนมอบต่าง ๆ ข้างต้นหรือไม่? อย่าลืมใส่ใจในส่วนของการบริโภคด้วยเพื่อให้กระเพาะอาหารยังคงอิ่มโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย ขอให้โชคดี!