4 อันตรายจากการรับประทานไก่ที่ปรุงไม่สุก (คุณสมบัติพิเศษ)

ไก่เป็นเมนูโปรดของอินโดนีเซีย บางทีในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถกินไก่ได้มากกว่าสามครั้ง ไก่มีสุขภาพดี แต่คุณต้องระวัง การรับประทานไก่ที่ปรุงไม่สุกอาจนำไปสู่การปนเปื้อนของแบคทีเรียหรือไวรัสประเภทต่างๆ

โรคอะไรจะเกิดขึ้นถ้าคุณกินไก่ที่ปรุงไม่สุก? จะบอกได้อย่างไรว่าไก่สุกหรือไม่? นี่คือคำตอบ

ทำไมคุณถึงกินไก่ที่ปรุงไม่สุก?

ในร่างกายของไก่มีแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตหลายชนิดที่จะยังคงมีชีวิตอยู่แม้ว่าไก่จะตาย เนื่องจากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ยังติดอยู่กับโฮสต์ในร่างไก่

ในขณะเดียวกันการปรุงไก่ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียสสามารถฆ่าสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคได้หลายชนิด เนื้อไก่สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหากปรุงสุกอย่างดี

การกินไก่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือแม้กระทั่งไก่ดิบมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคอันตรายทั้งสี่นี้

1. ประเภท

ไข้ไทฟอยด์หรือไข้ไทฟอยด์เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย เชื้อ Salmonella typhi . แบคทีเรียเหล่านี้อาศัยและขยายพันธุ์ในร่างกายของไก่ในฟาร์ม แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไก่ในฟาร์มจะเต็มไปด้วยแบคทีเรีย เชื้อ Salmonella typhi. โดยปกติการแพร่กระจายนี้เกิดขึ้นเมื่อมีคนหรือพ่อค้าไก่ที่ปนเปื้อนแบคทีเรียสัมผัสไก่ที่คุณซื้อ

หากคุณเป็นไทฟอยด์ คุณอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการท้องร่วง มีเลือดออก หรืออาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรง อาการของโรคไทฟอยด์มักปรากฏขึ้นภายในสองสามวันถึงสองสัปดาห์หลังจากที่คุณกินไก่ที่ปรุงไม่สุกซึ่งมีแบคทีเรีย อาการต่างๆ ได้แก่ มีไข้สูง ปวดกล้ามเนื้อ ปวดท้อง คลื่นไส้ อ่อนแรง และเบื่ออาหาร หากไม่ได้รับการรักษาทันที ไทฟอยด์อาจทำให้เสียชีวิตได้

2. โรคไข้หวัดนก

ไวรัสที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัดนก ได้แก่ H5N1 เป็นโรคประจำถิ่นในอินโดนีเซีย ไวรัสที่อาศัยอยู่ในร่างกายของไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ สามารถถ่ายทอดสู่มนุษย์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินเนื้อไก่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่ติดเชื้อไข้หวัดนก

อาการของโรคนี้ได้แก่ ไอ หายใจลำบาก เจ็บคอ มีไข้ ปวดกล้ามเนื้อ น้ำมูกไหล และท้องร่วง เช่นเดียวกับการติดเชื้ออื่นๆ ไวรัสนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษา

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) การปรุงไก่จนอุณหภูมิเนื้อถึง 74 องศาเซลเซียส สามารถฆ่าเชื้อไวรัส H5N1 ได้ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะสุกดีแล้ว ก็ไม่ควรกินเนื้อไก่จากฟาร์มที่ติดเชื้อไข้หวัดนก

3. ไข้หวัดกระเพาะ (กระเพาะและลำไส้อักเสบ)

โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเป็นศัพท์ทางการแพทย์สำหรับไข้หวัดในกระเพาะอาหาร ไข้หวัดใหญ่ในกระเพาะอาหารนั้นคือการอักเสบของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เนื่องจากการติดเชื้อ โรคนี้มักพบหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนไวรัส แบคทีเรีย หรือปรสิต ไก่ที่ปรุงไม่สุกก็ทำให้เกิดไข้หวัดในกระเพาะอาหารได้เช่นกัน

อาการที่อาจปรากฏขึ้น ได้แก่ ปวดท้อง ท้องร่วง อาเจียน มีไข้ หนาวสั่น และขาดน้ำ อาการเหล่านี้อาจใช้เวลา 1-3 วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน

4. โรคกิลแลง-แบร์

โรคนี้อาจทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงเป็นอัมพาตได้ สาเหตุมาจากการติดเชื้อแบคทีเรีย แคมไพโลแบคเตอร์ ซึ่งอาจอาศัยอยู่ในเนื้อไก่ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา อัมพาตสามารถแพร่กระจายไปทั่วร่างกายได้ ดังนั้นแม้การหายใจจะต้องใช้เครื่องมือ

หากคุณมีอาการ เช่น คันที่มือและเท้า ปวดกล้ามเนื้อ ความดันโลหิตต่ำ หัวใจเต้นผิดปกติ หายใจลำบาก กลืนลำบาก และเคลื่อนไหวลำบาก ควรไปพบแพทย์ทันที Guillain-Barre syndrome ควรได้รับการรักษาในโรงพยาบาลโดยเร็วที่สุด

ลักษณะของเนื้อไก่ที่ยังไม่สุก

หลังจากทราบถึงอันตรายแล้ว อย่าประมาทหรือพยายามกินไก่ที่ปรุงไม่สุกดี เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคจากการรับประทานไก่ที่ปรุงไม่สุก ให้ใส่ใจกับสีอย่างใกล้ชิด หากเนื้อยังเป็นสีแดงหรือชมพูเล็กน้อยหรือคุณมีข้อสงสัย อย่ากินมัน เนื้อไก่ที่ปรุงสุกจะมีสีขาวด้านใน

นอกจากรูปลักษณ์ของเนื้อแล้ว ยังต้องใส่ใจกับเนื้อสัมผัสของเนื้อด้วย หากไก่ของคุณเหนียว เหนียว และเคี้ยวยาก แสดงว่าไก่ยังไม่สุก ไก่ที่ปรุงแล้วควรนุ่ม เป็นเส้น ๆ และเคี้ยวง่าย


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found