5 สารให้ความหวานสำหรับอาหารคีโตที่ทดแทนน้ำตาลได้
สำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักแบบคีโต การลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต เช่น อาหารประเภทแป้ง ของว่าง และอาหารแปรรูปอื่นๆ เป็นกฎที่ต้องปฏิบัติตาม นอกจากนี้ ต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาลเพื่อให้อาหารคีโตดำเนินไปอย่างราบรื่นด้วย แม้ว่าน้ำตาลจะจำกัด แต่คุณยังสามารถกินอาหารหวานด้วยสารให้ความหวานทางเลือกต่อไปนี้สำหรับอาหารคีโต
สารให้ความหวานที่สามารถบริโภคได้เมื่อทานอาหารคีโต
น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน เมื่อทานอาหารคีโต คุณควรจำกัดการกินอาหารที่มีน้ำตาลซึ่งมีน้ำตาล เป้าหมายเพื่อให้ร่างกายเริ่มสลายไขมันสำรองให้เป็นพลังงาน
อย่างไรก็ตาม สิ่งล่อใจที่จะทำ วันโกง เมื่ออาหารคีโตยากจะต้านทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นแฟนของอาหารหวาน ข่าวดีก็คือคุณสามารถใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องดื่มกับอาหารคีโตของคุณได้
ต่อไปนี้คือสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับการบริโภคอาหารคีโต
1. หญ้าหวาน
หนึ่งในสารให้ความหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโตนอกเหนือจากน้ำตาลคือหญ้าหวาน หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่สกัดจากพืช หญ้าหวาน rebaudiana .
ทุกๆ 100 กรัมของหญ้าหวานมี 20 แคลอรีและดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ ยิ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สารให้ความหวานก็จะย่อยสลายในร่างกายนานขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งกระทันหัน
เพียงเล็กน้อย สารให้ความหวานนี้สามารถให้รสหวานที่ค่อนข้างน่าพอใจสำหรับเมนูอาหารคีโตของคุณ เนื่องจากหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 200-400 เท่า
2. ไซลิทอล
ที่มา: Medical News Today ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากน้ำตาลแอลกอฮอล์และมักพบในผลิตภัณฑ์เหงือกที่ปราศจากน้ำตาล สารให้ความหวานตามธรรมชาตินี้มีรสชาติเกือบเหมือนกับน้ำตาลปกติ แต่แต่ละกรัมมีแคลอรี่เพียง 3 แคลอรีและไซลิทอล 1 ช้อนชามีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
คุณสามารถเติมสารให้ความหวานนี้ลงในชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้โดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้น
แม้ว่าจะไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่คุณต้องระวังเพราะในบางกรณีไซลิทอลอาจรบกวนอวัยวะย่อยอาหารของคุณ ดังนั้นก่อนอื่นควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อที่คุณจะได้ทราบปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพของคุณ
3. อิริทริทอล
ที่มา: Verywell Fit นอกจากไซลิทอลแล้ว สารให้ความหวานที่เหมาะกับอาหารคีโตก็คืออิริทริทอล Erythritol เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ 80% และมีแคลอรีเพียง 5%
บางครั้ง อิริทริทอลถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่มเติม แต่คุณยังต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ผสมกับสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ
ไม่เพียงแต่สำหรับส่วนผสมของชาและกาแฟเท่านั้น คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานนี้ในการปรุงอาหารหรืออบเมนูอาหารคีโตได้อีกด้วย
4. สารให้ความหวานผลไม้พระ (Lo Han Kuo)
ที่มา: นิตยสารสุขภาพ ผลไม้พระเป็นผลไม้ที่มาจากประเทศจีนและเป็นที่นิยมของพระสงฆ์ที่นั่น คุณอาจคุ้นเคยกับ Lo Han Kuo มากขึ้น สารให้ความหวานชนิดนี้มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะใช้แทนน้ำตาลสำหรับอาหารคีโตได้ เนื่องจากมีสารประกอบที่เรียกว่าโมโกรไซด์
สารประกอบโมโกรไซด์นี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานที่คุณสัมผัสได้ในผลไม้ รสหวานตามธรรมชาตินี้ไม่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต
นอกจากนี้ยังมีการทดลองที่แสดงให้เห็นว่า mogroside สามารถช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินได้ หากปล่อยอินซูลินได้สำเร็จ ร่างกายจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
อย่าลืมตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของสารสกัดจากผลไม้นี้ เพื่อไม่ให้คุณเลือกสารสกัดที่ผสมกับน้ำตาลหรืออ้อยธรรมดาซึ่งจะเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
5. อินนูลิน
ที่มา: Medical News Today อินนูลินเป็นเส้นใยพืชที่สามารถพบได้ในผัก เช่น ชิโครี่ หน่อไม้ฝรั่ง และกล้วย เส้นใยนี้ละลายน้ำได้และมีแคลอรีประมาณ 150 แคลอรีและเป็นศูนย์ในระดับดัชนีน้ำตาลในเลือด
อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลปกติ เส้นใยพืชที่ละลายน้ำได้นี้มีความหวานมากกว่า 10 เท่า ดังนั้น คุณจึงต้องระมัดระวังในการใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลสำหรับอาหารคีโต คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมน้ำตาลมากเกินไป
อาหารคีโตไม่ใช่อุปสรรคสำหรับคุณในการทานอาหารหวาน ตราบใดที่คุณเลือกสารให้ความหวานที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบส่วนผสมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้คุณทราบว่ามีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และดัชนีน้ำตาลในนั้นกี่แคลอรี
