ประโยชน์ต่างๆ ของการรับประทานแมลงเพื่อสุขภาพ •

ตามรายงานขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ) ประจำปี 2556 ระบุว่า ผู้คนประมาณ 2 พันล้านคนทั่วโลกกินแมลงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า entomophagy ด้วงเป็นแมลงที่บริโภคกันมากที่สุด รองลงมาคือ หนอน ผึ้ง ตัวต่อ มด ตั๊กแตน และจิ้งหรีด โดยรวมแล้วมีแมลงที่กินได้มากกว่า 1,900 สายพันธุ์ในโลก กีฏวิทยาเป็นเรื่องปกติในส่วนต่างๆ ของโลก รวมถึงจีน แอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และบางพื้นที่ในอเมริกากลางและใต้ ในการหาประโยชน์ของการกินแมลงเพื่อสุขภาพของมนุษย์ เรามาดูรายละเอียดต่อไปนี้กันดีกว่า!

ประโยชน์ของการกินแมลง

1. แมลงต่อสู้กับโรคอ้วน

แมลงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก อันที่จริง แมลงส่วนใหญ่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม และคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้แต่ผู้เขียนรายงานของ FAO ก็อ้างว่าแมลงมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อสัตว์ที่เรารับประทานตามปกติ เช่น เนื้อวัว

ตัวอย่างเช่น จิ้งหรีด 100 กรัมมีประมาณ 121 แคลอรี่ โปรตีน 12.9 กรัม ไขมัน 5.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.1 กรัม ในขณะเดียวกัน เนื้อวัว 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า ซึ่งก็คือ 23.5 กรัม และมีไขมันสูงกว่ามาก ซึ่งก็คือประมาณ 21.2 กรัม

ปริมาณแมลงที่มีไขมันต่ำทำให้นักวิจัยบางคน เช่น ผู้ที่เกี่ยวข้องในรายงานของ FAO เสนอแนะว่ากีฏวิทยาอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง ในปี 2014 หนังสือพิมพ์เดลี่เมล์รายงานว่าบุคคลหนึ่งจากสหรัฐอเมริกาได้เปลี่ยนอาหารตะวันตกของเขาด้วยการกินแมลง ตอนแรกเขาเข้าใจผิดคิดว่าจิ้งหรีดกรุบกรอบเป็นถั่ว และเขาอ้างว่าการกินแมลงช่วยให้เขาลดน้ำหนักได้

2. แมลงมีฤทธิ์ต้านภาวะทุพโภชนาการ

ประโยชน์ของการกินแมลงหรือกีฏกีฏวิทยาไม่ได้หยุดอยู่ที่การลดน้ำหนัก องค์การสหประชาชาติกล่าวว่าการกินแมลงสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการได้ ซึ่งแพร่หลายในประเทศกำลังพัฒนา จากข้อมูลของยูนิเซฟ ทั่วโลก การเสียชีวิตของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเกือบทั้งหมดเกิดจากภาวะทุพโภชนาการ โดยการเสียชีวิตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเอเชียและแอฟริกา

ภาวะทุพโภชนาการซึ่งมักเกิดจากการขาดอาหารและการย่อยอาหารไม่ได้ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่คุกคามชีวิตได้ ยิ่งไปกว่านั้น โภชนาการที่ไม่ดีใน 1,000 วันแรกของมนุษย์จะยับยั้งการเจริญเติบโตและทำให้การทำงานของการรับรู้บกพร่อง นอกจากการเป็นแหล่งที่ดีของไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพแล้ว แมลงยังมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางที่มีภาวะทุพโภชนาการอยู่บ่อยครั้ง

FAO อธิบายว่า “เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกมัน การเข้าถึงได้ เทคนิคการเลี้ยงแบบง่าย และอัตราการเติบโตที่รวดเร็ว แมลงสามารถเสนอโอกาสที่ไม่แพงและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความวิตกกังวลด้านโภชนาการโดยการจัดหาอาหารฉุกเฉิน เช่นเดียวกับการปรับปรุงการดำรงชีวิตและคุณภาพของอาหารแบบดั้งเดิม คน. คนอ่อนแอ.”

3. แมลงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

แมลงต้องการน้ำเพียงเล็กน้อยในการเจริญเติบโต และเนื่องจากพวกมันเป็นสัตว์เลือดเย็น พวกมันจึงมีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นโปรตีน แมลงยังปล่อยมลพิษน้อยกว่าปศุสัตว์แบบดั้งเดิมอย่างมาก และพวกมันไม่ต้องการดินมากในการปลูก แมลงหลายชนิดสามารถบริโภคของเสียทางการเกษตรซึ่งช่วยทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมทางอ้อม

หลายคนกินแมลงโดยไม่รู้ตัว

คู่มือระดับความบกพร่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ในสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า การเพิ่มแมลงเล็กๆ น้อยๆ เข้าไป เมื่อพูดถึงอาหารแล้ว องค์กรระบุว่ามีช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยช็อกโกแลต 100 กรัมและเศษแมลง 60 กรัมในตัวอย่างช็อกโกแลต 6 ตัวอย่าง ในขณะที่แยมมีเศษแมลง 30 กรัมในแยม 100 กรัม

นักวิจัยอ้างว่าการกินแมลงปลอดภัยกว่าการกินเนื้อสัตว์ แมลงมีความเสี่ยงที่จะติดโรคจากสัตว์สู่คนในมนุษย์น้อยกว่าสัตว์ในฟาร์มมาก แม้ว่าจะมีการแนะนำว่าแมลงควรปรุงสุกก่อนบริโภคเพื่อทำลายเชื้อโรคที่เป็นอันตรายในร่างกายของพวกมัน

อ่านเพิ่มเติม:

  • ประโยชน์ต่างๆ ของไส้เดือนเพื่อสุขภาพ
  • 4 ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติ (บวกกับสูตรอาหารมังสวิรัติราคาถูก)
  • ประโยชน์และความเสี่ยงต่างๆ ของการฝังเข็ม

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found