5 ประโยชน์ของกะหล่ำดาวเพื่อสุขภาพ |
ผักที่เรียกว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์นั้นค่อนข้างหายากในอาหารอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตาม ไม่ผิดที่จะลองทำดู เพราะผักชนิดนี้มีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
เนื้อหาทางโภชนาการในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
ที่มา: Liv Health Life กะหล่ำดาวเป็นผักของครอบครัว วงศ์ตระกูลกะหล่ำ ซึ่งมีลักษณะเหมือนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กจึงมักถูกเรียกว่ากะหล่ำปลีขนาดเล็ก
รวมทั้งญาติสนิทของกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ และคะน้า ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าเพื่อนคนอื่นๆ ด้านล่างนี้คือปริมาณสารอาหารของกะหล่ำปลีต้ม 100 กรัม
- น้ำ: 88.9 กรัม
- พลังงาน: 36 kcal
- โปรตีน: 2.55 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.1 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 56 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 36 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 317 มิลลิกรัม
- วิตามินเค: 140.3 ไมโครกรัม
ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน เช่น วิตามินบีรวม แมกนีเซียม แมงกานีส และสังกะสี
ประโยชน์ของกะหล่ำดาวเพื่อสุขภาพ
ด้านล่างนี้คือประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการบริโภคถั่วงอกบรัสเซลส์
1. ช่วยรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 100 กรัมมีเส้นใยมากกว่าสองกรัม
การบริโภคใยอาหารในอาหารสามารถป้องกันคุณจากความเสี่ยงของอาการท้องผูก (ท้องผูก) เพราะใยอาหารจะเพิ่มน้ำหนักและขนาดของอุจจาระและทำให้นิ่มลง
ด้วยเหตุนี้ไฟเบอร์จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคริดสีดวงทวารได้ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังสามารถรักษาสุขภาพทางเดินอาหารด้วยการช่วยให้ชีวิตของแบคทีเรียดีในลำไส้มีชีวิต
2. ช่วยรักษาน้ำหนัก
กะหล่ำดาวมักเป็นหนึ่งในส่วนผสมในอาหารของผู้ที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก เช่น สลัด
อีกครั้งคุณสามารถได้รับประโยชน์เหล่านี้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่สามารถลดน้ำหนักได้ โดยพื้นฐานแล้วไฟเบอร์เป็นรูปแบบหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ร่างกายใช้เวลาในการย่อยไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนานขึ้น ดังนั้นจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
11 อาหารลดน้ำหนักเพื่อให้ได้หุ่นที่เพรียวบาง
3.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้ ดังนั้นร่างกายจึงต้องการสารต้านอนุมูลอิสระในฐานะสารทำให้เป็นกลางเพื่อให้อนุมูลอิสระไม่ก่อให้เกิดผลเสีย
สารต้านอนุมูลอิสระมีแหล่งอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ผักนี้มีกระชายสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เชื่อว่าส่งเสริมสุขภาพโดยรวมเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2556 แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของกระชายในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
4.ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากการมีสุขภาพดีสำหรับการย่อยอาหารและป้องกันการอักเสบแล้ว ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ในกะหล่ำปลีขนาดเล็กนี้ยังมีประโยชน์ต่อระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิกสามารถปรับปรุงการทำงานของอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ในขณะที่เส้นใยโดยเฉพาะเส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือดในร่างกาย
5.บำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ประโยชน์ต่อไปคือการช่วยรักษาสุขภาพของกระดูกของคุณ วิตามินเคจากกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีบทบาทสำคัญนี้ ในการเสิร์ฟ 100 กรัม ผักนี้มีวิตามินเคประมาณ 170,3 ไมโครกรัม
วิตามินเคเกี่ยวข้องกับการผลิตโปรตีนในกระดูก รวมทั้ง osteocalcin ซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันไม่ให้กระดูกอ่อนแอ การขาดวิตามินมักเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของกระดูกต่ำ
ไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายยังต้องการวิตามินเคในกระบวนการแข็งตัวของเลือด หากคุณได้รับบาดเจ็บ วิตามินเคจะช่วยหยุดเลือดไหลเพื่อให้แผลหายช้า
วิธีแปรรูปกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
ที่มา: Hello Fresh หลังจากทราบถึงประโยชน์ต่างๆ แล้ว การเพิ่มกะหล่ำปลีในอาหารก็เป็นการตัดสินใจที่ดี ผักชนิดนี้สามารถแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ ได้
ถึงกระนั้น บางครั้งการปรุงอาหารที่ผิดวิธีอาจทำให้สารอาหารในอาหารลดลงได้ ไม่เป็นไรถ้าคุณต้องการแปรรูปผักเหล่านี้โดยการคั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเนื้อกรอบ
อย่างไรก็ตาม ให้ย่างผักด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ใช้น้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
สำหรับวิธีการปรุงผักที่ดีต่อสุขภาพ ให้ลองนึ่งกะหล่ำปลีขนาดเล็ก รอให้น้ำในหวดเดือด จากนั้นใส่กะหล่ำดาวและทิ้งไว้ห้านาที
ขอให้โชคดีที่บ้าน!
