3 สูตรถั่วลิสงแปรรูปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลิสงหรือในภาษาละติน Pisum sativum เป็นผักชนิดหนึ่งที่คนนิยมรับประทานกันมาก ถั่วลันเตามีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงสามารถนำไปแปรรูปให้สมาชิกในครอบครัวได้ที่บ้าน นี่คือสูตรถั่วที่คุณสามารถลองได้
คุณค่าทางโภชนาการและวิตามินของถั่ว
ตรงกันข้ามกับถั่วที่กินเฉพาะกับเมล็ดเท่านั้น ถั่วแปรรูปยังรวมถึงผิวหนังเมื่อปรุงสุกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วไม่แตกต่างจากถั่วมากนัก ปริมาณแคลอรี่ของถั่วอยู่ที่ประมาณ 62 แคลอรี่ต่อ 170 กรัม
สิ่งที่ทำให้ถั่วรูปทรงแบนเหล่านี้น่าสนใจคือมีโปรตีนสูงกว่าผักชนิดอื่น
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขของสาธารณรัฐอินโดนีเซียรายการต่อไปนี้เป็นรายการของเนื้อหาทางโภชนาการและวิตามินของถั่ว:
- โปรตีน: 3.3 กรัม
- ไขมัน : 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.8 กรัม
- แคลเซียม : 51 มก.
- ฟอสฟอรัส : 85 มก.
- โพแทสเซียม : 118.4 มก.
- วิตามินบี1 : 0.02 มก.
- วิตามินบี2 : 0.1 มก.
- วิตามินซี: 49 มก.
ประโยชน์ของถั่วเพื่อสุขภาพ
ถั่วมีสารอาหารมากมาย จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ
นี่คือประโยชน์บางประการของถั่วลันเตาตามการวิจัยจาก วารสารโภชนาการอังกฤษ.
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพราะมันรวมถึงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์
- ทำให้กระบวนการย่อยอาหารคล่องตัวขึ้นเพราะมีเส้นใยสูงและดีต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ
- ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างสูงและสามารถป้องกันอนุมูลอิสระที่อาจทำร้ายร่างกายได้
สูตรถั่วแปรรูปเพื่อสุขภาพและอร่อย
หากคุณเบื่อกับการผัดถั่วลันเตาโดยไม่ต้องเติม ให้ทำตามสูตรนี้:
1. ถั่วลันเตา ผักใส
ที่มา: Taste หนึ่งในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับถั่วคือถั่วลันเตาผักใส
ข้าวโพดเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ดังนั้นเมื่อรวมกับถั่ว มันจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเติมเต็มอย่างแน่นอน
วัสดุ:
- 2 ข้าวโพดหวาน
- ถั่วสด 1/4 เม็ด
เครื่องเทศ:
- ต้นหอม 2 ต้น
- ข่า 1 ส่วน
- 1 ส่วนการประชุมที่สำคัญ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- เริ่มจากทำความสะอาดข้าวโพดก่อนแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
- นำปลายก้านถั่วออกแล้วล้างให้สะอาด
- นำน้ำในกระทะและนำไปต้ม
- ทุบหัวหอมและข่า
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวโพดลงไปก่อน 15-20 นาที
- หลังจากนั้นใส่ถั่ว หอมแดง ข่า และเทมูล็อคลงในหม้อ
- รอจนถั่วนิ่มประมาณ 5-10 นาที
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เทลงในชาม เสิร์ฟร้อน
2. ผัดถั่วลันเตาทะเล
ที่มา: Taste นอกจากการใช้ข้าวโพดเป็นสูตรสำหรับถั่วแปรรูปแล้ว คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบได้อีกด้วย โปรตีนจากกุ้งค่อนข้างสูง แต่มีไขมันต่ำ
กุ้งเป็นแหล่งวิตามิน A และ E ที่ดีสำหรับร่างกายของคุณ
วัสดุ:
- เนื้อไก่หั่นเต๋า
- กุ้งขนาดกลาง
- ถั่วลันเตา 1/4
- 1 แครอท
- มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ 1 ลูก
เครื่องเทศ:
- หอมใหญ่ 1 กลีบ
- กระเทียม 1 กลีบ
- มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ขั้นแรก หั่นหัวหอมและกระเทียม หั่นเป็น 4 ส่วน
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยทามาการีนแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ผัดเนื้อไก่สับและกุ้งที่สะอาด ทำจนสีของส่วนผสมทั้งสองกลายเป็นสีส้ม
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
- ผัดจนหอมแล้วใส่ถั่วและแครอทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา เกลือ ปรุงรส
- เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะสำหรับผัด
- ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัด อย่ารอจนมะเขือเทศเหี่ยว
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 4-5 นาที
- ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
3. ผัดถั่วกับมะนาวฝาน
ที่มา: Taste of Home รสหวานในสูตรถั่วจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากเติมด้วยความรู้สึกเปรี้ยวของน้ำมะนาว
อย่างไรก็ตาม อย่าปรุงนานเกินไปเพราะมันอาจมีรสขมได้ นี่คือวัสดุที่จำเป็น
วัสดุ:
- ถั่วลันเตา 1/4 กรัม
- ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งสับ
- เนย 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- นำหม้อต้มน้ำตั้งไฟจนเดือด
- เพิ่มถั่วและรอ 3 นาที
- เมื่อนิ่มแล้วให้สะเด็ดน้ำร้อนแล้วใส่ถั่วลงในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วแห้ง
- ตั้งกระทะใส่เนยและผัดถั่ว ผิวเลมอน และใบโหระพาลงไปผัดจนนิ่ม
- โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดสักครู่แล้ววางบนจานของคุณ
- เสิร์ฟร้อน.
การทำสูตรถั่วลันเตาด้วยส่วนผสมที่คุณมีที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายเหรอ? นอกจากความรวดเร็วแล้ว สูตรข้างต้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน
