บทบาทสำคัญของเบต้ากลูแคนไฟเบอร์ที่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล
ร่างกายของคุณต้องการไฟเบอร์ซึ่งมักพบในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม เส้นใยทั้งหมดไม่เหมือนกัน ใยอาหารที่คุณต้องรู้มีอยู่ 2 ประเภท คือ ใยอาหารชนิดละลายน้ำ และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ตัวอย่างหนึ่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้คือเบต้ากลูแคนซึ่งมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอล มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทที่สำคัญของเส้นใยเบต้ากลูแคนในร่างกายด้านล่าง
ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนสำหรับระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เบต้ากลูแคน (เขียนว่า -กลูแคน) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นเส้นใยอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกัน โพลีแซคคาไรด์เป็นน้ำตาลเชิงซ้อนชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยว (โมโนแซ็กคาไรด์) ที่พบในอาหาร
เบต้ากลูแคนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์ มันทำงานโดยชะลออัตราอาหารในลำไส้ ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะดูดซึมอาหารได้นานขึ้น เนื่องจากกระบวนการดูดซึมอาหารเกิดขึ้นอย่างช้า ๆ น้ำตาลในเลือดจึงมีแนวโน้มที่จะไม่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน และท้องจะไม่หิวอีกต่อไป
ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ประโยชน์อย่างหนึ่งของเบต้ากลูแคนที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางคือการควบคุมคอเลสเตอรอล จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่าเนื้อหาตามธรรมชาติของอาหารเหล่านี้สามารถโต้ตอบกับไขมันในเลือด (ไขมัน) ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
การศึกษาในปี 2018 อธิบายว่าประโยชน์ของเบต้ากลูแคนในการควบคุมคอเลสเตอรอลยังคงอยู่ในระดับปกติอย่างไร กล่าวคือ:
- เส้นใยเบต้ากลูแคนสามารถสร้างสารหนืดที่ยืดอายุการถ่ายอุจจาระ ยับยั้งการถ่ายโอนไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในลำไส้ บทบาทนี้สามารถลดการดูดซึมของ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือที่เรียกว่าไขมันเลว
- เส้นใยเบต้ากลูแคนยังสามารถจับกรดน้ำดี โมโนกลีเซอไรด์ กรดไขมันอิสระ และคอเลสเตอรอล บทบาทของเบต้ากลูแคนในกระบวนการนี้สามารถช่วยให้ร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอลสูงได้
คุณจะได้รับประโยชน์จากเบต้ากลูแคนได้อย่างไร?
จำเป็นต้องมีเส้นใยเบต้ากลูแคนเพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล ที่จริงแล้ว คอเลสเตอรอลไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณเสมอไป ร่างกายยังต้องการคอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบในการสร้างเซลล์และมีบทบาทในกิจกรรมทางชีวเคมีต่างๆ ในร่างกาย เช่น การก่อตัวของกรดน้ำดี ฮอร์โมนสเตียรอยด์ และวิตามินดี
อย่างไรก็ตาม เมื่อระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเกินขีดจำกัดปกติ ปัญหาสุขภาพต่างๆ อาจเกิดขึ้นได้ ระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถสร้างขึ้นในตับทำให้เกิดไขมันพอกตับหรือสามารถสร้างคราบจุลินทรีย์รอบ ๆ หลอดเลือดทำให้เกิดโรคหัวใจได้
เมื่อคุณรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ หมายความว่าคุณรักษาการทำงานของหัวใจที่แข็งแรงและอวัยวะสำคัญอื่นๆ ในร่างกาย คุณสามารถได้รับประโยชน์จากเบต้ากลูแคนซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลได้โดยการเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีเนื้อหานี้
โดยทั่วไปแล้วไฟเบอร์จะพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม เส้นใยเบตากลูแคนมักพบในธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ยีสต์ขนมปัง เห็ดไมตาเกะ และเห็ดหลินจือ นอกจากอาหารแล้ว เส้นใยเบต้ากลูแคนยังสามารถได้รับจากเครื่องดื่มที่มีนมที่เสริมด้วยปริมาณเบต้ากลูแคน
นอกจากการกินอาหารที่มีเส้นใยเบต้ากลูแคนแล้ว การลดระดับคอเลสเตอรอลจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากตามด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น คุณยังต้องควบคุมอาหาร ออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นรวมทั้งตรวจระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพื่อให้เป็นปกติ
