สูตรปลาทูน่าเพื่อสุขภาพ อร่อย และง่าย
การกินปลาเป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพที่คุณต้องปลูกฝัง เหตุผลก็คือปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เริ่มตั้งแต่การพัฒนาความฉลาดของสมองไปจนถึงการรักษาสุขภาพของหัวใจ ในบรรดาปลาประเภทต่างๆ ปลาทูน่าเป็นปลาที่บริโภคและมีสุขภาพดีที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อไม่ให้เบื่อ เรามาลองทำปลาแปรรูปต่างๆ ด้วยสูตรปลาทูน่าดังต่อไปนี้
ประโยชน์ของทูน่า
อุดมไปด้วยโปรตีน
ปลาทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน ในร่างกาย โปรตีนทำหน้าที่เป็นตัวสร้างสำหรับร่างกาย ช่วยในการสร้างเอ็นไซม์และฮอร์โมน และทำหน้าที่เป็นพลังงานสำรองนอกเหนือจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต หากคุณขาดโปรตีน ร่างกายจะพบกับระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ อ่อนล้าง่าย และบาดแผลที่มักจะหายช้ากว่า
ลดการอักเสบ
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกาย หากไม่ป้องกันหรือรักษา การอักเสบจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ด้วยเหตุนี้ การรับประทานปลาทูน่าจึงเป็นหนึ่งในความพยายามของคุณที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรงและหลีกเลี่ยงโรคภัยต่างๆ
ปรับปรุงสุขภาพสมอง
ปลาทูน่ามีสารอาหารมากมายที่สามารถปรับปรุงสุขภาพสมองได้ ตัวอย่างเช่น ไนอาซินสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และการสูญเสียความทรงจำอันเนื่องมาจากอายุได้ นอกจากนี้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาทูน่ายังสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองและป้องกันปัญหาสุขภาพจิตต่างๆ
นอกจากประโยชน์ของทูน่าแล้ว คุณยังต้องคำนึงถึงปริมาณสารปรอทด้วย อันที่จริง ปลาทูน่าบางชนิดไม่ได้มีสารปรอทมาก แต่ก็ยังจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคปลาทูน่าในสตรีมีครรภ์และเด็ก
สูตรปลาทูน่าหลากชนิด
1. สูตรปลาทูน่าเคลือบงา
ที่มา: Wide Open Eatวัตถุดิบ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 60 มล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ชิ้น (250 กรัม) ทูน่าหั่นบาง ๆ
- งา 125 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้าวาซาบิ
ทำอย่างไร
- ใช้ชามใบเล็กแล้วเติมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันงา
- แบ่งส่วนผสมทั้งสอง จากนั้นส่วนหนึ่งก็เทน้ำส้มสายชูข้าวลงไปผัดสำหรับซอส เหลืออีกส่วนหนึ่งสำหรับการย้อมสี
- ใส่งาลงในจาน
- จุ่มปลาทูน่าลงในสารละลาย
- ม้วนปลาลงในจานที่มีงาจนหมดทุกชิ้น
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ nonstick ผ่านความร้อนสูง
- วางปลาลงในกระทะและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 วินาที
- พลิกกลับด้านแล้วพักไว้ 30 วินาที
- นำออกและเสิร์ฟพร้อมกับซอสและวาซาบิ
2. สูตรมาตาบัคปลาทูน่า
ที่มา: Hargaa.idวัตถุดิบ
- แผ่นมาตาบัคพร้อมใช้ 15 แผ่น
- หอมใหญ่หั่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาทูน่า 250 กรัม นึ่งบดหรือหั่นฝอย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
- น้ำมันมะกอกพอสำหรับทอดและผัด
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พร้อมใช้
ทำอย่างไร
- ตั้งน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม
- ใส่ปลาทูน่าหั่นฝอย พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศแกง
- ผัดและผัดจนเครื่องเทศผสมกัน ยกและระบายน้ำ
- ใส่ต้นหอมและไข่ที่ตีลงในปลาทูน่าผัดให้เข้ากัน
- กระจายผิว martabak บนเขียง
- เติมส่วนผสมของปลาทูน่า พับเป็นรูปซองจดหมาย
- ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟร้อนกับแตงกวาดองและพริกป่น
3. สูตรผัดปลาทูน่า
ที่มา: นี่เป็นเพียงอินโดนีเซียวัตถุดิบ
- ทูน่าสด 250 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เฮเซลนัท 3 เม็ด
- กะปิ
- ใบมะกรูดหั่นบางๆ 2 ใบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นละเอียด
- น้ำตาลช้อนชา
ทำอย่างไร
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแบบไม่ติดกระทะ แล้วผัดหอมแดง, ถั่วขาว, แคนเดิลนัท และกะปิ
- ใส่ทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก ใบมะนาวหั่นแว่น และน้ำมะนาว
- ผัดจนทูน่าเปลี่ยนสี
- ใส่พริกแดงและน้ำตาลหั่นแว่น
- ผัดอีกครั้งจนเครื่องเทศและปลาผสมกัน
- นำออกและเสิร์ฟขณะอุ่น