7 วิธีง่ายๆ ในการป้องกันอาหารเป็นพิษ

อาหารที่มีแบคทีเรียปนเปื้อนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ประสบกับสิ่งนี้ มีหลายวิธีที่คุณสามารถป้องกันอาหารเป็นพิษได้

วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพ ที่พบมากที่สุดคืออาการท้องร่วงและอาเจียน ปัญหานี้มักเกิดขึ้นในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ดังนั้นแม้อาหารที่มีการปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยก็อาจถึงแก่ชีวิตได้

อาหารเป็นพิษสามารถป้องกันได้ด้วยวิธีง่ายๆ สองสามอย่าง ตามรายงานของ CDC ต่อไปนี้เป็นวิธีป้องกันอาหารเป็นพิษ

1. ล้างมือ

การล้างมือเป็นหนึ่งในนิสัยที่สำคัญที่สุดและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันอาหารเป็นพิษ

มือเป็นส่วนที่เปราะบางที่สุดของร่างกายที่ต้องสัมผัสกับเชื้อโรค เพราะตลอดทั้งวัน คุณจะเคลื่อนไหวด้วยมือสัมผัสสิ่งต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะล้างมือก่อนและหลังรับประทานอาหาร

ล้างมือด้วยสบู่ฆ่าเชื้อและน้ำไหลเป็นเวลา 20 วินาที ถูฝ่ามือและระหว่างนิ้วเพื่อให้แน่ใจว่าทุกส่วนของมือสะอาดหมดจด

ควรล้างมือโดยเฉพาะก่อนและหลังรับประทานอาหาร หลังใช้ห้องน้ำ หลังทำความสะอาดของเสียของสัตว์ และหลังทิ้งขยะ

2. ทำความสะอาดโต๊ะในครัว

หลังจากเตรียมส่วนผสมอาหาร โดยเฉพาะเนื้อดิบและไข่แล้ว ให้พยายามทำความสะอาดโต๊ะในครัวอยู่เสมอ มีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดแบคทีเรียบนส่วนผสมอาหารที่ติดกับโต๊ะในครัว

ถ้าคุณไม่ต้องการให้แบคทีเรียเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย ให้ทำความสะอาดโต๊ะในครัวด้วยน้ำอุ่นและผ้าสะอาด วิธีนี้สามารถป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้

3. ใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่สะอาด

พยายามใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่สะอาดอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นมีด เขียง ช้อน หรือไม้พาย การใช้เขียงควรแยกความแตกต่างสำหรับเนื้อดิบกับผักหรืออาหารพร้อมรับประทานอื่นๆ

นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันอาหารเป็นพิษจากการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหาร

หากคุณใช้ภาชนะเดียวกัน แบคทีเรียบนเขียงที่เพิ่งใช้ในการตัดอาหารดิบสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารที่ปรุงแล้วซึ่งจะถูกตัดในภายหลัง

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้รักษาความสะอาดของฟองน้ำล้างจาน เนื่องจากฟองน้ำมีหน้าที่ในการเช็ดแบคทีเรียในอุปกรณ์ทำอาหารและรับประทานอาหารที่สกปรก

ลองเปลี่ยนฟองน้ำสัปดาห์ละครั้งหรือแช่ในน้ำฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

4. แยกส่วนผสมอาหารดิบ

นอกจากการใช้เขียงแบบต่างๆ แล้ว คุณยังต้องแยกสถานที่เก็บอาหารดิบออกจากอาหารพร้อมรับประทานอื่นๆ เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการเก็บอาหารดิบ เช่น เนื้อดิบและไข่

  • เก็บเนื้อดิบและเนื้อไก่ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท
  • วางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น
  • ปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บและห้ามปรุงอาหารดิบที่หมดอายุ

5. ปรุงจนได้อุณหภูมิที่ถูกต้อง

เมื่อคุณปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารสุกเต็มที่ โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังปรุงเนื้อ ไก่ หรือไส้กรอก ดูสีของเนื้อที่คุณกำลังปรุง ถ้าเนื้อไม่เป็นสีชมพูแสดงว่าอาหารสุกแล้ว

หากจำเป็น ให้ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม สิ่งนี้จะต้องได้รับการพิจารณาเพื่อให้แบคทีเรียในอาหารตาย มิฉะนั้น อาการนี้อาจเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้

ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวสดควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 65 องศาเซลเซียส ในขณะที่ไก่ควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 73 องศาเซลเซียส คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเพื่อค้นหาได้

6.รักษาอุณหภูมิตู้เย็น

ไม่เพียงแต่คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณไม่มีแบคทีเรีย คุณยังสามารถป้องกันอาหารเป็นพิษได้โดยการรักษาอุณหภูมิตู้เย็นให้น้อยที่สุด

หากตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไม่ถูกต้อง แบคทีเรียจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว พยายามรักษาอุณหภูมิตู้เย็นให้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

ทางที่ดีไม่ควรเติมตู้เย็นจนเต็มเกินไปเพื่อให้อากาศในตู้เย็นไหลเวียนได้ดีและไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิของตู้เย็น

7. ระวังการซื้อของชำ

วิธีต่อไปที่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากันในการช่วยหลีกเลี่ยงคุณจากความเสี่ยงที่จะเกิดพิษคือต้องระมัดระวังในการเลือกอาหารที่จะซื้อ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อาหารอีกครั้ง อาหารหมดอายุเป็นสาเหตุหนึ่งของอาหารเป็นพิษ จึงควรตรวจสอบวันหมดอายุ รวมทั้งก่อนเริ่มแปรรูปอาหาร

แม้ว่ารูปลักษณ์และกลิ่นจะไม่เปลี่ยนแปลงและดูเหมือนปกติ ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่หมดอายุ

นอกจากนี้ อาหารบางชนิดยังสามารถทำให้เกิดพิษได้ โดยเฉพาะกับคนที่มีความเปราะบางมากขึ้น เช่น สตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ ดังนั้น คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อนมหรือชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อันที่จริง วิธีหลักในการป้องกันอาหารเป็นพิษคือการรักษาสุขอนามัยที่ดี ไม่ว่าจะเป็นความสะอาดของของชำ ห้องครัว และตัวคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้

สู้โควิด-19 ไปด้วยกัน!

ติดตามข้อมูลและเรื่องราวล่าสุดของนักรบ COVID-19 รอบตัวเรา มาร่วมชุมชนตอนนี้!

‌ ‌