chooseyourself.me

หัวผักกาดเป็นผักหัวไชเท้าชนิดหนึ่งที่มาจากครอบครัว วงศ์ตระกูลกะหล่ำ ร่วมกับผักอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลี ต้องรู้ ผักกลมนี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ รู้ไหม!

คุณค่าทางโภชนาการของผักหัวผักกาด

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แน่นอนหัวผักกาดยังมีสารอาหารจำนวนหนึ่งที่ร่างกายต้องการ การเปิดตัวข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย ด้านล่างนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการในผักหัวผักกาด 100 กรัม

• น้ำ: 94.1 กรัม
• พลังงาน: 21 แคลอรี่
• โปรตีน: 0.9 กรัม
• ไขมัน: 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4.2 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
• โซเดียม: 49 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 109.3 มิลลิกรัม
• แคลเซียม: 35 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส: 26 มิลลิกรัม

หัวผักกาดยังมีวิตามินที่มีความสำคัญไม่น้อย เช่น วิตามินบี 1 (ไทอามีน) วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) และวิตามินซี

ประโยชน์ของการบริโภคหัวผักกาด

การรับประทานผักนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์มากมายด้านล่าง

1.ช่วยลดน้ำหนัก

ตามที่ระบุไว้แล้วหัวผักกาด 100 กรัมมีเพียง 21 แคลอรี่เท่านั้น ในขณะเดียวกัน ผักชนิดนี้มีปริมาณเส้นใยค่อนข้างสูง

ไฟเบอร์สูงสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากเส้นใยอาหารจะถูกย่อยอย่างช้าๆ ในลำไส้ ส่งผลให้อาหารในกระเพาะขับถ่ายช้าลง

แน่นอน ประโยชน์ข้อหนึ่งนี้เป็นข่าวดีสำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรู้สึกอิ่มสามารถลดความอยากอาหารได้ ดังนั้นจึงช่วยป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป

2. ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ในการเสิร์ฟ 100 กรัม หัวผักกาดมีวิตามินซีประมาณ 32 มิลลิกรัม วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานซึ่งจะช่วยป้องกันคุณจากโรค

สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ ตามการวิจัยที่ดำเนินการในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ วิตามินซีสามารถช่วยลดอาการและย่นระยะเวลาของโรคติดเชื้อต่างๆ เช่น ไข้หวัด

การตอบสนองความต้องการทางโภชนาการยังเชื่อกันว่าสามารถบรรเทาอาการของโรคต่างๆ เช่น มาลาเรียและปอดบวมได้

3.ช่วยป้องกันมะเร็ง

หัวผักกาดมีส่วนประกอบต้านมะเร็งที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต กลูโคซิโนเลตเป็นกลุ่มของสารประกอบในพืชออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วย ซึ่งหมายความว่าสารเหล่านี้สามารถลดผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็งจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักของครอบครัว วงศ์ตระกูลกะหล่ำ เช่นหัวผักกาดสามารถมีผลในการป้องกันมะเร็ง หนึ่งในนั้นคือการวิจัย สมาคมวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกา ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2552

ในการศึกษานี้ผู้เข้าร่วมที่กินผักมาก วงศ์ตระกูลกะหล่ำ มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดลดลง 23%

4.ช่วยควบคุมความดันโลหิต

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจจำเป็นต้องแน่ใจว่าอาหารทุกมื้อที่พวกเขากินจะไม่ส่งผลเสียต่อความดันโลหิต หรือคุณสามารถลองเพิ่มหัวผักกาดในอาหารของคุณ

ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุม แต่การบริโภคผักชนิดนี้ยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย คุณสมบัตินี้น่าจะมาจากเนื้อหาไนเตรตในนั้น

ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือ คุณสมบัตินี้ยังมาจากโพแทสเซียมสูง แร่ธาตุโพแทสเซียมสามารถลดความดันโลหิตได้โดยการปล่อยโซเดียมออกจากร่างกายและช่วยให้เยื่อบุหลอดเลือดผ่อนคลาย

5.ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคเบาหวาน การบริโภคหัวผักกาดอาจเป็นทางออกหนึ่ง ประสิทธิภาพที่มีศักยภาพในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาจำนวนมาก

การศึกษาหนึ่งในหนูที่มีระดับน้ำตาลสูงซึ่งกินเวลานานเก้าเดือนพบว่าการบริโภคสารสกัดจากหัวผักกาดประสบความสำเร็จในการลดระดับน้ำตาลและเพิ่มอินซูลิน

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักนี้สามารถช่วยปรับปรุงความผิดปกติของการเผาผลาญอื่น ๆ ที่ยังคงเกี่ยวข้องกับโรคน้ำตาลในเลือดเช่นระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์