วิธีการละลายเนื้อแช่แข็งอย่างรวดเร็วและปลอดภัย |
สำหรับคนยุ่งๆ การเก็บเนื้อในตู้เย็นนั้นมีประโยชน์มากกว่าการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นทุกมื้อ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจวิธีการละลายเนื้อแช่แข็งที่ถูกต้องก่อนเพื่อรักษาคุณภาพ
หากกระบวนการละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้อง รสชาติของเนื้อสัตว์อาจเปลี่ยนไป เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้จะทำให้ส่วนผสมอาหารปนเปื้อนแบคทีเรีย ดังนั้นคุณจึงมีความเสี่ยงที่จะมีอาการทางเดินอาหารผิดปกติ
อย่าปล่อยให้เนื้อแข็งที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากซื้อเนื้อแช่แข็งแล้ว คุณควรใส่ไว้ในตู้เย็นทันที
หากไม่สามารถทำได้ ให้บรรจุเนื้อแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นให้ละลายเนื้อทันทีที่กลับถึงบ้าน
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแพร่กระจายของแบคทีเรียคือระหว่าง 4-37°C
ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่ควรทิ้งเนื้อแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (20-25°C) เป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมง
อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสนั้นปลอดภัยพอที่จะเก็บเนื้อสัตว์แช่แข็งได้ แต่จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเก็บไว้ใน ตู้แช่ .
อุณหภูมิ ตู้แช่ สามารถหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหารได้จนกว่าจะถึงเวลาที่คุณต้องละลายเนื้อสัตว์
วิธีละลายเนื้อแช่แข็งอย่างถูกวิธี
สามวิธีในการละลายเนื้อแช่แข็งอย่างถูกต้องและปลอดภัย
1. ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น
นี่เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการละลายเนื้อแช่แข็ง วางเนื้อในภาชนะที่สะอาด แล้ววางภาชนะที่ด้านล่างของตู้เย็น
อย่าลืมเก็บเนื้อแช่แข็งให้ห่างจากอาหารอื่นๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 24 ชั่วโมงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 2.5 กิโลกรัม ดังนั้นคุณต้องเตรียมเนื้ออย่างน้อยวันก่อน
ข้อดีของการใช้วิธีการละลายเนื้อนี้คือคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้จะคงอยู่เป็นเวลา 1-2 วันหลังจากนั้น
2. การใช้น้ำเย็น
วิธีนี้เร็วกว่าการทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น แต่คุณต้องระวังด้วย
ขั้นแรกให้ห่อเนื้อในถุงพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงพลาสติกที่คุณใช้ไม่รั่วไหลเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไป
จากนั้นนำพลาสติกใส่อ่างน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที จนกว่าเนื้อสัมผัสของเนื้อที่แข็งและแช่แข็งจะกลับคืนสู่สภาพเดิม
เนื้อสัตว์แช่แข็ง 1 กิโลกรัมอาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะสามารถแปรรูปได้
นอกจากการแช่น้ำแล้ว คุณยังสามารถละลายเนื้อแช่แข็งโดยใช้น้ำไหล
เตรียมเนื้อห่อพลาสติกให้แน่น จากนั้นเปิดน้ำสักครู่จนกว่าเนื้อจะไม่แช่แข็งอีกต่อไป
3. การใช้เตาอบ ไมโครเวฟ
ใช้ละลายเนื้อแช่แข็ง ไมโครเวฟ คุณต้องมีภาชนะที่ปลอดภัยและทนความร้อน
ห้ามใช้ภาชนะโฟม บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง หรือพลาสติกแรปที่สัมผัสเนื้อโดยตรง
วางเนื้อแช่แข็งในภาชนะใส่อาหารที่สะอาด แล้วปิดฝาที่ไม่สัมผัสเนื้อโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อของเหลวออกมาจากภาชนะ
เสร็จแล้วก็เปิดเตาอบ ไมโครเวฟ กับแฟชั่น" ละลายน้ำแข็ง " ปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้เตาไมโครเวฟของคุณ
วิธีการละลายเนื้อนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่แนะนำเฉพาะสำหรับเนื้อที่กำลังจะปรุงเท่านั้น
ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง
คุณต้องดำเนินการเนื้อแช่แข็งทั้งหมดที่คุณละลายทันที
ห้ามนำเนื้อสัตว์ที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็นเพราะอาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนและเพิ่มความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษได้
ในการเก็บอาหารแช่แข็ง อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิ ตู้แช่ ที่ -18°C หรือต่ำกว่า
ห้ามเก็บเนื้อแช่แข็งใน ตู้แช่ เสียหายหรือตู้เย็นที่มีอุณหภูมิไม่เสถียร
บางครั้งตรงกลางของเนื้ออาจรู้สึกแข็งแม้ว่าอีกครึ่งหนึ่งจะละลายแล้วก็ตาม
ตอนนี้อย่าทิ้งเนื้อไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าตรงกลางจะไม่ถูกแช่แข็งอีกต่อไป เพราะแบคทีเรียสามารถเติบโตบนผิวของเนื้อได้
หากการละลายน้ำแข็งเนื้อแช่แข็งเป็นเรื่องยุ่งยาก คุณสามารถแปรรูปอาหารได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนก่อน
อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เพื่อให้เนื้อสุกเต็มที่
ร้อนหรือไม่ ให้ใส่ใจกับวิธีที่คุณเก็บและละลายเนื้อแช่แข็งเสมอ
ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพต่อไปได้ และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพอันเนื่องมาจากวิธีการที่ไม่ถูกต้อง
